Superas Dagbok » Desserter

Lavkarbo Verdens Beste

Gunn Berit Surdal — Sun, 11 Jul 2010 00:10:27 +0000

Linda (kjæresten til Trond) fylte år og kom til oss på besøk og vi fikk vite at favorittkaken hennes var Verdens Beste. Jeg hadde sett en lavkarboversjon på lavkarbo.no, så da prøvde jeg den.

Deig:

100g smør
100g sukrin+ litt flytende natren (smak)
4 eggeplommer
1dl kokosmel
1/2-1 dl fløte (prøv deg fram det skal være litt kosistens på deigen)
1ts bakepulver

Marengs:
4 eggehviter
2dl sukrin + litt natren (smak)
noen få dråper edikk
50 g hakkede/skivede mandler

Fyll:
4-5 dl kremfløte
Litt søtning (eventuelt også litt vanilje)

Sett ovnen på 160g varmluft (175 uten)
Rør smør og sukrin/natren lett og luftig.
Rør inn eggeplommene ..en av gangen
Rør i kokosmel og bakepulver. Bre røra utover ei bakepapirkledt langpanne.
Pisk eggehvitene nesten stive…bland inn søtt og edikk. Pisk helt stivt.
Ha eggehvitemassen ove deigen og strø over mandelspon.
Stek midt i ovnen i 30 til 40 min. Ikke åpne døren før du har stekt 30 min.
Slå av temp og la kaken stå litt i ovnen til den har temperert seg litt.
Ta ut og avkjøl. Del kaken i to. Pisk krem 4-5 dl m søtt og vaniljedråper.
Ha kremen på den ene kakedelen og sett den andre oppå.

Jeg har laget vaniljesukrin (sukrin + vaniljestang i kjøkkenmaskin) og brukte det til fyllet. Og jeg tror jeg lagde min for tynn og stor… Den knakk i flere biter…

Hjemmelaget sjokolade (40g kh på 240g sjokolade)

Gunn Berit Surdal — Wed, 07 Apr 2010 21:01:42 +0000

Jeg har vært i Økosjokolade sin nettbutikk og kjøpt meg råvarer til å lage sjokolade. Her er oppskriften til den jeg lagde i kveld (fra oppskriftstips på økosjokolade sine sider, men gjort mer lavkarbo):

100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
30 gr cocosa
30 g sukrinmelis
30 gr kakaopulver
1 ts vanilje
1 ts ingefærkrydder

Smelt kakaomasse, kakaosmør og cocosa sakte i vannbad. Rør alt sammen og putt i former eller i bunnen av en boks. Jeg brukte isbitbrett med avlange former. Sett kjølig til det har stivnet.

Jeg fikk 10 slike stenger av en porsjon. Bildet er tatt med en teskje for å vise forholdet, men det vistes ikke så godt som jeg trodde det skulle gjøre.

Mmm, smakte deilig. Mye mørkere (smak, ikke utseende) og bitrere enn vanlig sjokolade, men godt bare man forventer mørk og bitter sjokolade og ikke lys sukkersjokolade.

Karbohydratinnhold: 39,25 + vanilje og ingefær. Så jeg sier ca 40g karbohydrater på 240g sjokolade.

Tyrkist yoghurt med fun light (4,2g karbo)

Gunn Berit Surdal — Thu, 01 Oct 2009 21:37:40 +0000

Hadde en boks med tyrkisk yoghurt som snart går ut på dato. Så leste jeg om noen inne på lavkarbo.no som hadde lagt “fruktyoghurt” av cottage cheese og fun light. Så jeg prøvde med tyrkisk yoghurt og fun light:

100 g tyrkisk yoghurt
2-3 korker med fun light konsentrat

Jeg brukte lime, og det ble overraskende godt! Ikke like godt som vanlig melonyoghurt eller vaniljeyoghurt (mmm *sikle*), men så god at jeg gjerne spiser den igjen hvis jeg har noen karbo til overs en dag. Tror kanskje en annen smak hadde blitt bedre, så neste gang går jeg for… tja… tropisk, peach passion eller wild berries?