Taco er lett å lage, og lavkarbovarianten er ikke mye annerledes.

Du trenger:

• tacokrydder (lag selv for å få uten sukker)
• kjøttdeig
• crème fraîche
• revet gulost (riv selv eller kjøp ferdig revet)
• Kavli ferdigskivet ost (jeg lagde noen av skinkeost og noen av baconost)
• tacosaus (kjøp en uten sukker eller lag en salsa selv)
• salat og grønnsaker du vil ha på

Men husk på å bruke så masse crème fraîche du orker å spise for å få opp fettandelen.

Stek kjøttdeig i tacokrydderet. Jeg tok også i en teskje med crème fraîche da det var ferdig stekt og lot det steke litt til og trekke inn for å få opp fettandelen litt.

Kavli skivet ost legges oppå en hvelvet kopp (helst med smal, buet bunn). Ta bakepapir mellom osten og koppen. Så får du denne formen her, og den er lett å ta av rett før den stivner helt. 1 stk måtte stå 90 sekunder i min mikro, og 2 stk måtte stå 2 minutter. Når det er ferdig åpner du mikrobølgeovnsdøra og venter i – tja – 15 sekunder. Så er de ganske lette å få av. Venter du for lenge, så klistrer de seg til bakepapiret. Det hvite til høyre er crème fraîche.

Vask og kutt grønnsaker. Jeg brukte rapidsalat, agurk, rødløk, avocado, tomat og gul paprika. Og så hadde jeg litt mild tacosaus (til Mor) og litt sterk tacosaus.

Og så er det bare å nyte.

Det ble for mye pizzafyll igjen etter at jeg lagde minipizzaene. Så jeg lagde ostelasagne (uten pasta selvfølgelig).

• Kjøttdeig
• Skinke
• Hakkede tomater (krydret) fra Eldorado
• Tomatpuré fra Landlord
• Gulost (litt inni, og litt oppå)

Jeg slengte pizzafyllet i en ildfast form og legg ost oppå. Jeg glemte bort å ta bilde, så jeg var allerede på vei til å ta på ost da jeg kom på det.

200ºC midt i ovnen til osten er gylden.

Moren min ville så gjerne at jeg skulle lage middag til familien i dag. Så da bestemte jeg meg for å lage minipizza med ostebunn. Jeg har prøvd dette før, men den gangen lagde all slags forskjellige smaker. Bunnene blir faktisk myke av fuktigheten fra fyllet etter andre steking.

Til fire personer brukte jeg dette (aaalt for mye til fire personer btw):

• 1 taffelost (men annen ost går også an, f.eks Kavli i skiver)
• 750g kyllingkjøttdeig (all kjøttdeig går selvfølgelig an)
• 1 boks kyllingskinke (vanlig skinke går selvfølgelig også an)
• 1 liten boks tomatpuré fra Landlord
• 1 boks hakkede tomater med hvitløk+oregano fra Eldorado
• 1 boks hakkede tomater med oregano+basilikum fra Eldorado
• 2 teskjeer creme fraiche
• 100g gulost
• 1 smal bit høvlet gulost på hver minipizza (tja… 200g?)

Notat: Det ble for mye saus, og sausen ble altfor fuktig…

Først setter man på ovnen på over og undervarme og på 200ºC. Mens ovnen blir varm høvler man taffelosten og legger stykkene på brett (jeg lagde to brett). Brettet settes midt i ovnen og står til osten er gylden og hard.

Stek kjøttdeig (helst i porsjoner så den blir stekt og ikke kokt). Kok opp hakkede tomater, tomatpuré og creme fraiche i en gryte og la koke i 5 minutter. Ta i biter av gulost og la dem smelte inn en etter en. Kutt opp skinke. Putt tomatsaus og kjøtt sammen i gryta.

Sleng fyllet på ostebunnene.

Høvl gulost og legg en smal bit på hver pizza.

Sleng inn i ovnen og stek på 200ºC til osten på toppen er gylden (ca 10 min).

Men dette ble altfor mye for fire personer… Så det ble litt rester som jeg kan ha med som lunsj. Og det ble altfor mye fyll, så jeg lagde lasagne (uten pasta selvfølgelig) av det.

Kommer til å bruke denne oppskriften så mange ganger at jeg lager ett eget innlegg om den og så bare linker jeg til den i fremtiden.

1 porsjon (rikelig med saus, så du kan minke litt hvis du vil)

• 50g kremfløte
• 50g seterrømme
• 50g gulost
• 2g karri (1 teskje ca)

BTW: hg er ikke lik dl, men alle har vel digital kjøkkenvekt? 1 dl kremfløte ble ca 125g. Har ikke målt rømme enda.

Kok opp fløte, rømme og karri. Hvis du vil ha den litt tykkere kan du la dette stå på lav varme en stund for å fordampe vannet. Jeg har ikke giddet det enda. Ta i gulost og la smelte. Ferdig!

• biff (jeg brukte ytrefilét)
• 50g kremfløte
• 50g seterrømme
• 50g ost (lagt til etter måltidet siden jeg oppdaget at det var for lite proteiner)
• 2g karri
• 50g purre
• 50g paprika

Stek biff. Når blodet pipler ut på toppen, er det på tide å snu. Jeg klarte å steke perfekt, så den var fin og rosa inni. Og jeg som egentlig ikke har stekt biff før.

Ta fløte, rømme og karri i en gryte og kok opp. Tilsett ost og la smelte. Ble vel kanskje litt vel mye saus… Så kan sikkert lage halvparten til en porsjon.

Stek grønnsaker.

(bildet er tatt uten ost i saus)

Mmm! Jeg spiste opp denne tallerkenen og følte meg ikke så forferdelig mett. Jeg lagde dobbel porsjon og lurte på om jeg måtte ha den andre delen for å bli mett. “Nei, for lite proteiner”, tenkte jeg. Tok noen osteskiver og brukte dem til å “slikke” tallerkenen ren for saus. Så ble jeg plutselig stappmett! Jeg tok ost i sausen som var igjen i gryta. Ble bra.

• 1 stekt kyllingfilét (eller tilsvarende mengde kyllingkjøtt)
• 1 kokt egg
• gulost
• 25 g rød paprika  (gul har mindre og grønn har enda enn det igjen mindre)
• 50 g agurk
• 10 g rødløk
• 5 g ruccola
• 25 g salatblader (jeg hadde ekebladsalat siden jeg hadde kjøpt trippelblanding. til vanlig hadde jeg brukt rapid, og bruker det i karboberegningen)

Det kunne med fordel vært enda mer kyllingfilét etter min smak. Ellers var den fiiin.

Nok til 2 porsjoner:

• 4 egg
• 1 kyllingfilét (eller tilsvarende mengde kyllingkjøtt)
• 50 g purre
• en dæsj kremfløte (tok i 3 korker, som er veldig lite… tja… 0,1 dl?)
• salt og pepper eller annet krydder
• eventuelt litt ost på toppen

Totalt 2,7 g karbo. Her har jeg ikke regnet med pepper, men pepper inneholder 71% karbo. Så ett gram er faktisk 0,71 g karbo…

Stek kylling og ha bitene i omelettrøra etterpå. Bland sammen resten (bortsett fra ost hvis du skal ha det) og stek i varm panne på middels varme. Ble veldig godt, bortsett fra at min ble litt brent… Satt foran PCen og ventet, vet du… Da går tida fortere enn man tror… Jeg pyntet med noen basilikumsblader så jeg må plusse på hele 0,1 g karbo.

Jeg glemte osten i farten… Men hadde tenkt å ha på det også.

Jeg som hadde tenkt å være skikkelig sparsom med karbohydrater første dagen… Men så abbonerer jeg på bloggen til ei som går på lavkarbo, og hun spiste pølsegryte med blomkål til middag i dag. Er ikke glad i blomkål, men det var linket til en versjon med brokkoli. “Mmm”, tenkte jeg. Og jeg hadde jo ingrediensene også.

Redigerte litt på oppskriften da (ble totalt 7,6 g karbo):

• 100 g brokkoli
• 50 g purre
• 150 g pølse (jeg har funnet noen med kun 0,2% karbo på Nico i Kvinesdal)
• 1 kinesisk hvitløk
• 1 grønn jalapeño
• 10 g tomatpuré (min hadde dessverre så mye som 20% karbo… i karboutregningen har jeg regnet med 5,5% som er Landlord sin type… må få kjøpt den)
• en kork (5 g) grønnsaksfond
• litt seltin
• litt gulost

Stek brokkoli, purre, pølse, jalapeño og hvitløk. Ta it tomatpuré, fond og seltin og stek bittelitt til. På tallerkene kan du drysse over litt ost.

Jeg gjorde feilen å smake på en bit med en gang det var ferdig. Det var deilig! Slukte maten og fikk ikke tatt bilde… I min versjon var det altså 9,1 g karbo p.g.a. dum tomatpuré. Note to self: gå på Rema 1000 og kjøp tomatpuré. 20% karbo er ubrukelig.