Taco er lett å lage, og lavkarbovarianten er ikke mye annerledes.

Du trenger:

• tacokrydder (lag selv for å få uten sukker)
• kjøttdeig
• crème fraîche
• revet gulost (riv selv eller kjøp ferdig revet)
• Kavli ferdigskivet ost (jeg lagde noen av skinkeost og noen av baconost)
• tacosaus (kjøp en uten sukker eller lag en salsa selv)
• salat og grønnsaker du vil ha på

Men husk på å bruke så masse crème fraîche du orker å spise for å få opp fettandelen.

Stek kjøttdeig i tacokrydderet. Jeg tok også i en teskje med crème fraîche da det var ferdig stekt og lot det steke litt til og trekke inn for å få opp fettandelen litt.

Kavli skivet ost legges oppå en hvelvet kopp (helst med smal, buet bunn). Ta bakepapir mellom osten og koppen. Så får du denne formen her, og den er lett å ta av rett før den stivner helt. 1 stk måtte stå 90 sekunder i min mikro, og 2 stk måtte stå 2 minutter. Når det er ferdig åpner du mikrobølgeovnsdøra og venter i – tja – 15 sekunder. Så er de ganske lette å få av. Venter du for lenge, så klistrer de seg til bakepapiret. Det hvite til høyre er crème fraîche.

Vask og kutt grønnsaker. Jeg brukte rapidsalat, agurk, rødløk, avocado, tomat og gul paprika. Og så hadde jeg litt mild tacosaus (til Mor) og litt sterk tacosaus.

Og så er det bare å nyte.

I dag feiret jeg en måned på ketolyse-diett. Jeg laget en ostetallerken. Har ikke gjort dette før, så jeg bare tok på noe. Det ble bra da, men likte ikke så godt den geiteosten nederst til høyre…

1 bit camembert med reddik og jalapeño

1 bit camembert med pesto, agurk og paprika

Så er det fire biter ost fra en “tapastallerken”-pakke jeg fant på Mega. Hver har oliven, hvitløk, paprika og kryddersmør på.

• biff (jeg brukte ytrefilét)
• 50g kremfløte
• 50g seterrømme
• 50g ost (lagt til etter måltidet siden jeg oppdaget at det var for lite proteiner)
• 2g karri
• 50g purre
• 50g paprika

Stek biff. Når blodet pipler ut på toppen, er det på tide å snu. Jeg klarte å steke perfekt, så den var fin og rosa inni. Og jeg som egentlig ikke har stekt biff før.

Ta fløte, rømme og karri i en gryte og kok opp. Tilsett ost og la smelte. Ble vel kanskje litt vel mye saus… Så kan sikkert lage halvparten til en porsjon.

Stek grønnsaker.

(bildet er tatt uten ost i saus)

Mmm! Jeg spiste opp denne tallerkenen og følte meg ikke så forferdelig mett. Jeg lagde dobbel porsjon og lurte på om jeg måtte ha den andre delen for å bli mett. “Nei, for lite proteiner”, tenkte jeg. Tok noen osteskiver og brukte dem til å “slikke” tallerkenen ren for saus. Så ble jeg plutselig stappmett! Jeg tok ost i sausen som var igjen i gryta. Ble bra.

• en pakke bacon
• 100g gul paprika (med grønn ville man fått 1,1 g mindre karbo)
• 50g purre
• 50g sopp
• 1-2 spiseskjeer cocosa (kan erstattes med vanlig olje hvis du ikke har det)
• 100g kremfløte (jeg slumpet, så jeg vet ikke nøyaktig hvor mye jeg hadde i)
• 100g seterrømme (slumpet her også)
• 5g karri (obs, 25,2% effektive karbo).

Stek bacon. Kutt i biter. Stek grønnsakene i cocosa. Ta i karri, fløte og rømme når grønnsakene er ferdig stekt og la sausen tykne litt. Eventuelt kan du selvfølgelig lage sausen for seg, men jeg gadd ikke å skitne til en ekstra gryte.

Så her ble det ganske mye karbo, men dette var det eneste måltidet utenom jobb, så jeg måtte ha litt karbo. På jobb har jeg bare bacon, egg, pepperoniost, baconost, smør og Norvegia.

Ingen bilder, for minnebrikka til kameraet brukte jeg til å få TV-serier til jobb-PCen og den lå fortsatt på jobb. Mobilen tar ubrukelige bilder.

• 1 stekt kyllingfilét (eller tilsvarende mengde kyllingkjøtt)
• 1 kokt egg
• gulost
• 25 g rød paprika  (gul har mindre og grønn har enda enn det igjen mindre)
• 50 g agurk
• 10 g rødløk
• 5 g ruccola
• 25 g salatblader (jeg hadde ekebladsalat siden jeg hadde kjøpt trippelblanding. til vanlig hadde jeg brukt rapid, og bruker det i karboberegningen)

Det kunne med fordel vært enda mer kyllingfilét etter min smak. Ellers var den fiiin.