Taco er lett å lage, og lavkarbovarianten er ikke mye annerledes.

Du trenger:

• tacokrydder (lag selv for å få uten sukker)
• kjøttdeig
• crème fraîche
• revet gulost (riv selv eller kjøp ferdig revet)
• Kavli ferdigskivet ost (jeg lagde noen av skinkeost og noen av baconost)
• tacosaus (kjøp en uten sukker eller lag en salsa selv)
• salat og grønnsaker du vil ha på

Men husk på å bruke så masse crème fraîche du orker å spise for å få opp fettandelen.

Stek kjøttdeig i tacokrydderet. Jeg tok også i en teskje med crème fraîche da det var ferdig stekt og lot det steke litt til og trekke inn for å få opp fettandelen litt.

Kavli skivet ost legges oppå en hvelvet kopp (helst med smal, buet bunn). Ta bakepapir mellom osten og koppen. Så får du denne formen her, og den er lett å ta av rett før den stivner helt. 1 stk måtte stå 90 sekunder i min mikro, og 2 stk måtte stå 2 minutter. Når det er ferdig åpner du mikrobølgeovnsdøra og venter i – tja – 15 sekunder. Så er de ganske lette å få av. Venter du for lenge, så klistrer de seg til bakepapiret. Det hvite til høyre er crème fraîche.

Vask og kutt grønnsaker. Jeg brukte rapidsalat, agurk, rødløk, avocado, tomat og gul paprika. Og så hadde jeg litt mild tacosaus (til Mor) og litt sterk tacosaus.

Og så er det bare å nyte.

Tacokrydderet i butikkene er fulle av sukker, og det liker vi ikke! Så da gjorde jeg som Lena Beatrice og blandet mitt eget krydder. Herregud da, det tok jo under ett minutt! Hvorfor gjør ikke folk flest det?

Til 400g kjøttdeig trenger du:

• 1 1/2 ts spisskumin/spisskarve (IKKE kummin)
• 1/2 ts chilipulver
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1 ts paprikapulver
• 1/2 ts oregano
• 1/2 ts løkpulver
• Litt salt og pepper

Bland og stek kjøttdeigen i dette. Verre er det ikke.